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　　做法：
 春笋 切成片后

加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。