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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分  钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。