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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，  生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大

火煮开后
转中火。煮到 水
快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。