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　　做法： 春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段  。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。