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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块  在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。