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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。