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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他

材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。