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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。