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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋
、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后 转
中

火。 煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。