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　　做法：

春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸 
泡，生姜切片
，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。