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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转 中火  。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。