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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。