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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清 
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。