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　　做法：春笋切成

片后 加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生

抽、 
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

 入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。