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　　做
法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。