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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟 左 右。再加入 生
抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收  汁时盖上锅  盖焖。