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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热 下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。