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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春 笋，盖

上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。