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　　  做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、  老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。