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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。