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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧


热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。