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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。