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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。