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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火  煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。