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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。