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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品 尝。