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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜， 热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺

油，
待油六成热下 鱼，煎至
微
黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。