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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。