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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。