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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍
 收汁时盖上锅 盖焖。