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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。