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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛 肉片、葱段
翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。