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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右 。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。