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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料
，武火煮沸，转中小  火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。