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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 
生姜切片，葱

切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。