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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦
 煲里的清

水，放 入煎煮好的 鲫 鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。