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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻 炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。