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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段

翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。