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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下盐调 味即可品尝。