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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时 
候 加入盐，
翻 炒 均  匀稍收汁时
盖  上锅盖焖。