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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火
煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品 尝。