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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。