大香
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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。