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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
  、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。