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 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。