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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生
 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。