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　　做法：春笋切
成 片后加少
 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。