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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，
 倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。