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　　做法：春  笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。