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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好的 鲫鱼 和其 
他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半
小时，下盐调味即可  品尝。